Selecteer een pagina

Forma de Arte Barrel Oaked Chardonnay *Bestellen kan per mail

DÉ KERSTWIJN VAN 2021

In de neus tonen van verse noten, abrikoos en botertonen. De Arinto druif  zorgt voor een fijne frisheid en een soepel mondgevoel. De wijn is vol, stevig en de heerlijke houtrijping geeft een extra dimensie aan de wijn.

Foodtip: Deze wijn gaat uitstekend bij zalm, diverse vissoorten in boter gebakken, pasta’s op roombasis, neutrale pasta’s op oliebasis, rundvlees, gegrild vlees, gevogelte, vegetarische gerechten met paddenstoelen, noten en kazen.

Druivensoorten: Chardonnay 85%, Arinto 15%

Wijnhuis: Quinta do Casal Monteiro (100 hectare groot) is al 150 jaar een écht familiebedrijf. Inmiddels wordt het bedrijf geleid door Miguel de Jesus. De bodem waarop de druivenstokken staan aangepland bestaat uit zand- en kleibodem is uitstekend geschikt voor het maken van kwaliteitswijnen van een constant hoog niveau. Deze wijn is niet alleen duurzaam gemaakt, maar ook zuiver zonder bacteriën en schimmels met een laag sulfietgehalte.

Vinificatie: De druiven worden volledig ontsteeld en worden langzaam pneumatisch geperst. De druiven worden in contact gehouden met de schillen om de wijn complexiteit te geven. De most wordt op een natuurlijke wijze geklaard (zwaartekracht) en gefermenteerd op 16°C. Vlak voor het laatste derde deel van de vinificatie wordt de helft van de Chardonnay overgeheveld naar nieuwe Frans Eiken vaten waar de wijn het fermentatie-proces voltooit. Daarna rijpt de wijn 3 maanden met battonage op dezelfde eiken vaten.